Joanna去旅行的部落格

最近因為食肆全日禁堂食，自己帶飯的的機會多了不少，自己晚上準備明天午飯的機會也多了，昨天下班到家附近的超市逛逛，想想明天午飯吃甚麼的時候，看到了一盒剛貼減價標籤的西班牙火鍋豬腩片，就想到買回去做薑燒豚肉飯明天中午的午餐。

記得家中還有幾個紫洋蔥，買了肉片後就回家洗澡換衣服準備炮製我的薑燒豚肉。做菜之前，我先準備好材料，切洋蔥真的是對我最大的挑戰，切得我兩眼淚汪汪，下列就是薑燒豚肉的材料，大家可以參考一下哦。

火鍋豬腩片 / 豬肉川片 200G

洋蔥(切成條狀) 1個

薑蓉 1.5茶匙

蒜蓉 1.5茶匙

日本醬油 1湯匙

鰹魚醬油 1湯匙

鰹魚粉 1/4茶匙

水 2湯匙

味醂 2湯匙

清酒 1湯匙

油 半湯匙 (如肉類的油脂較多，又用不黏鍋來烹調的話，可不加油)

大白菜(切成條狀) 4片 (可不加，隨個人喜好)

1. 在易潔平底鍋中放入火鍋豬腩片，慢火煎出豬油，將煮熟的豬腩片拿出
2. 油繼續留在鍋中，加入薑蓉和蒜蓉爆香
3. 加入洋蔥和大白菜，用豬油炒至變軟
4. 倒入由日本醬油、鰹魚醬油、鰹魚粉、水、味醂和清酒混合而成的醬料，轉中小火煮滾
5. 加入煮熟的豬腩片，轉小火煮3分鐘，略為收汁，關火出鍋
6. 盛出白飯，在鍋中舀出肉和洋蔥，舀上一點兒湯汁，即可享用

小貼士︰

1. 如家中有芝麻和蔥花，可曬上一些點綴飯盒，同時增加丼飯的香味
2. 肉類是不需要醃製的，如怕豬肉太硬的話，可加一些蜂蜜醃上10分鐘，惟味醂的份量可減少1湯匙，不然醬汁便會過甜
3. 這道菜不一定要加紫洋蔥大白菜的，洋蔥是必要的，白色的紫色的都可以，菜是可加可不加的，要加的話，可加高麗菜、紅蘿蔔、白蘿蔔這些耐煮的蔬菜