差不多2年沒吃到像樣的酸菜魚後，小妹就開始和家人朋友在香港尋了幾家吃酸菜魚的川菜館吃吃看，其中包括上回說的川莊，還有之前介紹過的淥鼎記，今次就介紹一家連鎖的酸菜魚專門店 --- 稻成。相信很多人都見過甚至試過稻成的菜肴，小妹就和家人朋友去過2次，第1次是在東涌東薈城的分店，另1次就是在沙田新開了不久的分店吃的。2次的用餐體驗都非常好，適逢小妹上一篇文章正好是介紹酸菜魚的，就正好也寫一寫稻成的酸菜魚。
今次介紹的是沙田分店，當天小妹和友人11時多就到沙田，到場時正好肚餓，畢竟週末都是喜愛睡懶覺的，所以我們都是不吃早餐就出門的人，到沙田之後等了一會兒剛好趕上稻成開門營業，我們就直接入座，甫一座下，我們這些懶人見到配好了的2人餐自然就點上，懶得動腦子吧！2人餐都有幾樣要自己選的，我們都是不費吹灰之力就挑完，因為友人不吃白色蔬菜的關係，毫無懸念的就點了翡翠苗，包點就點了大家都愛吃的小籠包，前菜就因為小妹不吃夫妻肺片，就點了蒜泥白肉，甜點更是一面倒的都指向高力豆沙。
點了菜等上菜期間，小妹和友人閒聊幾句，百無聊賴的時候，就拿起手機四處拍拍照打打卡，不一會兒，蒜泥白肉就先上菜，小妹都是第一次見蒜泥白肉是條狀的，一般都是一片片，泡在蒜泥辣油裏的，而他家的中間卷了青瓜，上面撒了花生碎。我們一看這回事大發了，小妹是極之討厭吃花生的，而友人是極不喜歡吃青瓜，我們都是偏食的孩子，我就很努力的將肉面上的花生碎撇乾淨，而友人就不停將他的青瓜挑出來，過程十分好笑。
接下來，小籠包、藕盒和羊肚菌燉湯都陸續上桌，藕盒味道不過不失，個人不太喜歡吃炸物，就不在此評價。小籠包的皮薄，湯汁也多，味道略嫌有一些油膩，至於羊肚菌燉湯味道清甜，但感覺燉煮時間可以再長一些。
再等了一小會，主角酸菜魚到了，味道是一如以往的好吃，我們點的是小辣，個人覺得小辣就夠辣了，沒必要再挑戰下一個辣度。魚肉鮮嫩，但略為有一點泥味，不知是薑放少還是魚的味道問題，不過問題是不大，若非本人不喜太重泥味的魚的話，可能都吃不出味來。酸菜魚的配菜當然少不了紅薯粉，而金菇萵苣這些都是有的，不用自行加配。
吃著吃著，翡翠苗上桌了，當我們吃得有點兒辣的時候，翡翠苗就來得是時候了。草青味濃烈的翡翠苗正好帶來一般清新的氣息，解一解酸菜魚濃烈的味道。
吃完最後一道菜之後，侍應們就會主動來收拾桌面，換上新的餐具，再送上我們的甜點高力豆沙，個人覺得他們的高力豆沙有點過甜，豆沙餡兒的味道個人覺得可以再改善，不過整體都是好的。
大家有興趣的話，不妨到附近的稻成試試他家的酸菜魚，一解饞意。
稻成 (沙田)
地址︰沙田沙田正街18-19號新城市廣場第1期第1層112號舖
謍業時間︰星期一至日(11:30 - 22:00)
稻成京川滬 (東涌)
地址︰東涌達東路20號東薈城4樓402號舖
謍業時間︰星期一至日(11:30 - 21:30)
稻成京川滬 (葵芳)
地址︰葵芳興芳路223號新都會廣場4樓413-416號舖
謍業時間︰星期一至日(11:30 - 22:00)
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