自從上次分享了我4月4日起兩個星期六日的自製食物，就開始找找我過去拍了的自家早餐照出來，這才發現我自己做的早餐一般不是麵包就是飯糰，麵包亦有分自家製麵包和買現成的方包夾的三文治。有時會做一點特別的來吃，但相片就比較少。事不宜遲，我們就看看有些甚麼吧！
先說自家製麵包的，我很喜歡做一些少油少鹽少糖的麵包做早餐，我家有一部麵包機，所以揉面的工作就交給麵包機代勞，我只在最後一次發酵前會落手揉和整麵包的形狀，再放到烤箱烤，畢竟我家麵包機的火力不足，烤出來的麵包外觀口感都不好，所以我每次都拿到烤箱烤。我做的麵包一般都有混合黑麥粉，糖是用黑糖或黃糖，用量一般比食譜少一半以上，最近我和家人都迷上吃法包，所以法包最近做得比較多，用的是老麵配方，用這個配方更容易做出外脆內軟的口感，麵粉的香味會更重，詳細食譜可參照”Carol 自在生活 法國麵包，小妹也是參考她的配方的。
當然有時我都會做甜麵包，尤其是楓糖肉桂卷，因為我朋友到加拿大旅行買了一瓶楓糖給我，一般家裏有楓糖，我都會做這個麵包，自己吃之餘也會送幾個給朋友，感謝她大老遠的帶手信給我。至於楓糖肉桂卷食譜，本人還是參考”Carol 自在生活 楓糖肉桂卷“的。
到自家三文治系列，一般都是做蛋治，用2隻雞蛋加1/4茶匙的鹽，並在煎的時候將蛋發起，讓雞蛋變得鬆軟，這樣不但令口感更好，更能令整份三文治看起來厚厚的。如遇上煙三文魚特價的話，還會夾上煙三文魚，有時會夾上火腿，用鍚紙或牛油紙包好，帶回到公司再泡上一杯咖啡享用，健康美味又省錢。
另外，飯糰也是小妹常做的早餐，畢竟煮上一杯米，包少量的餡料就能做上2-3個飯糰，加上小妹一般做飯糰內餡都是不加油的，所以自製飯糰做早餐是非常健康。有時我家還會買日本人早餐的摰愛 — 納豆，一盒納豆加上一隻煎荷包蛋配紅米飯，營養十分均衡。如果家中有黃豆的話，有時會自己在家做豆漿，我家的豆漿都是特濃的，同時是無糖的，因為我的家人都不太愛喝太甜的東西。
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