Joanna去旅行的部落格

大家都知道，小妹的母上大人前年動了2次手術，1雙腿成了合金腿。母上大人2次手術住院期間，我們沒訂醫院餐，每天早餐的牛奶麵包都是我和小弟下班後買去，而母上大人午、晚餐則由我每天新鮮做好，再由父親大人燙好麵線，把麵線和湯分別裝入保溫壺，送到醫院給母親。2次手術住院，小妹都總結了一些適合病人吃的食譜，分享給大家。

金針瘦肉湯是小妹自己到一些網站搜術後湯水的時候，看到有些台灣人推薦給病人做金針燉排骨，只是排骨太油膩，母上大人本來就不太喜歡，而且手術上麻醉藥之後，她的胃口都不太好，只能做一些清淡的給她，所以小妹調整了一下食譜，改用了瘦肉和加入了紅甘筍，增加湯的香味，再燙一些麵線給她配湯吃，飽肚又不膩，而且金針有助睡眠、造血、補血、止血、消腫、清熱解毒的療效，非常適合病人手術後吃用。

金針瘦肉湯(一人份量)

乾金針(熱水浸泡3分鐘)          10克

瘦肉(切片)                          100克

紅甘筍(滾刀切粒)                  半條

薑片(拍扁)                          1片

鹽                                     半茶匙

水                                     加滿燉盅

將所有材料放入電燉盅，調好時間掣燉2小時，即可享用。

由於家中有電燉盅，所以小妹可以前天晚上就浸泡好燉湯的乾金針，切好瘦肉、紅甘筍放到冰箱，次日早上把所以材料連同鹽一起放入盅內，加水蓋好蓋子，插好電源就出門上班，餘下給父親的工作就只有燙麵線和裝盒了。