Joanna去旅行的部落格

除了牛蒡甘筍瘦肉湯外，鐵棍淮山甘荀瘦肉湯也是溫補的好湯水，鐵棍淮山有健中補虛、除寒熱邪氣、補中益氣力、安神、長肌肉之效，更具有誘導產生干擾素，增強人體免疫功能的作用，對手術之後的氣虛精力不足有很好的療效。因此，小妹在2次手術後都做了幾次給母上大人喝，補補她術後氣虛的狀況。

鐵棍淮山甘荀瘦肉湯 (一人份)

鐵棍淮山(切片)              1枝

甘筍(滾刀切粒)              半條

瘦肉(切片)                    100克

薑片(拍扁)                    1片

鹽                               半茶匙

水                               加滿燉盅

將所有材料放入電燉盅，調好時間掣燉1.5小時，即可享用。

值得注意的是處理鐵棍淮山的時候記緊要戴手套，淮山的黏液會引起過敏反應，雙手會非常癢，所以處理的時候戴上手套，清洗乾淨，再去皮切片備用，由於新鮮淮山的質感綿軟，不太適合長時間燉煮，所以烹調時間要調整為1.5小時。